Czy wspominałam, że uwielbiam pieczone buraki?
Pewnie 🙂
Chociażby przy gruzińskiej sałatce z buraków czy śledziach z burakami.
Zapraszam zatem na kolejne danie – carpaccio z pieczonych buraków, zamarynowanych w occie i oliwie a podanych z posiekanymi orzechami – bardzo smaczna i bardzo łatwa do przygotowania zimowa sałatka, która w dodatku będzie efektownie prezentować się na stole.
Jeśli podoba wam się taki pomysł zajrzyjcie też do przepisu na Carpaccio z buraków z kozim serem i tymiankiem.
Składniki:
2 buraki
1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwk
2 łyżki octu balsamicznego
garść orzechów np. włoskich
Wykonanie:
Buraki owijamy w folie aluminiowa i pieczemy do miękkości. Studzimy.
Obieramy ze skórki i kroimy w jak najcieńsze plasterki.
Układamy na talerzu w taki sposób by plastry lekko na siebie nachodziły.
Skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.
Orzechy siekamy i posypujemy po wierzchu buraków.
