Zbliżają się powoli święta a ja zaczęłam myśleć o śledziach.
W ciągu całego roku zapomniane, za to teraz mogłabym jeść je co drugi dzień.
Na pierwszy ogień poszły śledzie korzenne, bardzo łatwe do przygotowania, smaczne, dzięki przyprawom wyjątkowo świąteczne.
Składniki:
4-5 filety śledzia
1 cebula
4 goździki
3 liście laurowe
pół łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki imbiru
skórka z 1 sparzonej cytryny
pół łyżeczki miodu lub cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oleju
Wykonanie:
Śledzie jeśli są solone namoczyć w wodzie kilka godzin. Opłukać, osuszyć i pokroić w kawałki.
Cebulę pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, odcedzić.
Przyprawy utłuc w moździerzu, posypać nimi ryby.
W naczyniu np. słoiku układać na przemian cebulę i śledzie.
Sok z cytryny, olej i miód wymieszać (najlepiej w zakręcanym słoiku) – zalać nimi przygotowane śledzie.
Pozostawić w chłodnym miejscu na 24-48 godzin.
