Zupa z soczewicy z kluskami z sera koziego

Zupa z soczewicy z kluskami z sera koziego

 

 

Zapraszam na pyszną, wegetariańską zupę z czerwonej soczewicy z pomidorami, podaną z kozim serem (można go również zastąpić gęstym serkiem śmietankowym czy ziołowym).

Czas przygotowania to 25 minut.

Jedna porcja liczy sobie 609 kalorii.

 

 

Składniki:

1 cebula

ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

2 marchewki

kawałek selera

pietruszka

200g czerwonej soczewicy

200ml pomidorów świeżych, obranych ze skórki i posiekanych lub pomidorów z puszki

liść laurowy

8 szt ziela angielskiego

sól

pieprz

100g śmietany

200g sera koziego

 

Wykonanie:

Cebule i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na oliwie.

Marchew, pietruszkę, seler obrać, pokroić w drobną kosteczkę i wraz z soczewicą dodać do cebuli.
Zalać litrem wody, dodać przyprawy i gotować 20 minut. Do zupy dodać pomidory, zagotować.

Z zupy wyjąć liść laurowy i ziele angielskie, dodać śmietanę i zmiksować zupę na krem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupę nalać do talerzy. Za pomocą dwóch łyżek uformować z sera koziego podłużne kluseczki i włożyć po 1-2 szt do każdego talerza.

Każdą porcje doprawić łyżeczką octu balsamicznego i ozdobić listkami świeżych ziół.

 

 

 

 

Przepis na tą zupę znalazłam w książce „Łatwe zupy” wydawnictwa Świat Książki.

Pokazywałam już z niej na blogu Zupę selerowo-jabłkową z wasabi i z pewnością pokażę jeszcze kilka innych zup bo czekają zaznaczone w kolejce do przygotowania.

Książka ma 94 strony i podzielona jest na cztery rozdziały. Pierwszy to „Najlepsza 10”, kolejne rozdziały to „Klasyczne”, „Międzynarodowe” i „Zimne zupy na gorące dni”.

Bardzo podobają mi się inspiracje z tej książki. Zupy są niebanalne.

Jedne choć wydawać by się mogło z nazwy tradycyjne jak pomidorowa, fasolowa, rybna wzbogacone ciekawymi dodatkami.

Inne zaskakują połączeniami smakowymi np. Zupa z rzepy z salami, Zupa o smaku pizzy, Zupa ogórkowa z serem pieprzowym, Zimna zupa melonowa.

Znajdziemy tu tez ciekawe zupy z rodowodem międzynarodowym np. Szwedzką kartoflankę z kulkami mięsnymi, Pikantną zupę kokosową z mango, Kwaśną zupę azjatycką, Grecką kremową zupę ziemniaczaną.

Wszystkie przepisy są dokładnie opisane. Podany jest też czas przygotowania i wartości odżywcze (zawartość tłuszczy, białka,węglowodanów i ilość kalorii).

Polecam osobom, które lubią eksperymentować z nowymi smakami.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.