Jak mrozić grzyby leśne

 

 

Jednym z najprostszych sposób przetwarzania grzybów jest ich mrożenie.

Do zamrażania nadają się: prawdziwki, podgrzybki, kozaki, maślaki, kurki, rydze.

Warto od razu pakować je w porcje do jednorazowego użycia, gdyż szczególnie te obgotowane potem nie są już do podzielenia.

Grzyby należy przebrać, oczyścić dokładnie nożem, pędzelkiem lub chusteczką, raczej nie myć, lub myć bardzo krótko (absolutnie nie moczyć!) i odłożyć do przeschnięcia.

Większe grzyby pokroić w kawałki.

Prawdziwki, podgrzybki, kozaki, maślaki od razu wkładać do torebek ze szczelnym zamknięciem lub zamykanych pojemników, podpisać i zamrozić.

Kurki, rydze warto obgotować 5-10 min by pozbawić ich goryczki, dokładnie odcedzić, ostudzić i dopiero wtedy zamrozić.

Przy późniejszym przygotowywaniu dań, nie trzeba wcześniej rozmrażać takich grzybów, można od razu je smażyć czy gotować.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.