Szczaw pasteryzowany w słoikach na zimę

 

 

Choć sezon na szczaw mamy już za sobą to na łąkach można zebrać teraz poplon czyli drugi, młody, który odrósł po sianokosach 🙂

Szczaw łąkowy jest bardziej kwaśny niż ten ogrodowy.

Dla mnie zbieranie i wekowanie szczawiu to trochę syzyfowa praca, cóż może leniwa jestem, ale z wielkiej siaty, którą zebrałam na urlopie w Beskidach zawekowałam 2 słoiczki 😉

Świetny na zupę.

 

Składniki:

szczaw

sól

 

Wykonanie:

Szczaw przebieramy, usuwamy ogonki i dokładnie myjemy. Osuszamy w wirówce do sałaty.

Liście szczawiu siekamy nożem (ja tak zrobiłam), miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (sposób babci).

Takim rozdrobnionym, surowym szczawiem napełniamy słoiki, ugniatamy liście i lekko solimy.

Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 15 min.

 

szczaw pasteryzowany

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.