Ostatni już przepis na rybę, który przygotowywaliśmy na warsztatach z Gavin’em Baxter’em.
Składniki:
2 filety barramundi (po 200 g)
3 łyżki oliwy z oliwek
Zaatar
4 łyżki sumaku
2 łyżki świeżo pokrojonego tymianku
1 łyżka uprażonego sezamu
2 łyżki oregano
1 łyżka soli morskiej
Przygotowanie:
Nagrzej grilla (grill ogrodowy do średniego ognia, elektryczny do temperatury ok. 150°C).
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki potrzebne do przygotowania marynaty Zaatar.
Do marynaty dodaj oliwę i natrzyj nią delikatnie filety barramundi. Zostaw na ok. godzinę pod przykryciem.
Grilluj ok. 6 – 10 minut. (czas grillowania zależy od grubości filetu). Grilluj rybę obracając w połowie na drugą stronę. Kontroluj czas grillowania. Możesz delikatnie dotknąć ją widelcem – jeśli widelec będzie wbijał się z łatwością to znak, że ryba jest gotowa.
Podawaj z mieszankami zielonych sałat z dodatkiem jogurtu naturalnego wymieszanego z czosnkiem.
