Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem

Inspiracją do przygotowania tego dania był dla mnie przepis z książki „Dwaj łakomi Włosi”Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo.

Panowie zaproponowali do dania świeży, ręcznie robiony makaron tagliatelle, ja z braku czasu poszłam na łatwiznę i wybrałam pełnoziarniste spaghetti a wy wybierzcie po prostu makaron który macie w domu lub który lubicie.

W sezonie jeśli macie możliwość, koniecznie użyjcie świeżych leśnych grzybów, poza nim możecie użyć pieczarek z dodatkiem suszonych prawdziwków.

Pyszne danie!

Porcja dla 4 osób.

Składniki:

400g makaronu – u mnie pełnoziarniste spaghetti

6 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku

1 cebula

500g mieszanki grzybów

4 łyżki białego wina

300 ml bulionu warzywnego

4 łyżki posiekanej pietruszki

sól

chili

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć do niej posiekany drobno czosnek i cebulę i podsmażaj aż zmiękną.

Dodaj pokrojone w kawałki grzyby i zwiększ ogień, gotuj, mieszając przez minutę. Wlej wino i gotuj, by powoli odparowało. Wtedy dodaj bulion, szczyptę chili gotuj przez kilka minut, mieszając aż płyn trochę odparuje. Wmieszaj pietruszkę i dopraw solą do smaku.

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Odcedź makaron, zachowując trochę wody, w której się gotował, i dodaj go do sosu grzybowego.
Dokładnie wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, wlej trochę wody, w której gotował się makaron.

Podawaj od razu posypując natką pietruszki.

makaron z grzybami