To mięso robi się w 15 min jest więc świetną propozycją kiedy nie masz czasu na stanie przy garach a rodzina domaga się obiadu 🙂
Kiedy kupuję schab od razu kroję go w plastry i zamrażam w porcjach po 2 kotlety i to jest moja żelazna propozycja na obiad w pół godziny. Kiedy potrzebuję wyciągam z zamrażarki dwa czy cztery plastry, rozmrażam w mikrofali (co zajmuje ok3-4 minuty) a w tym czasie przygotowuję surówki, ziemniaki czy to co będę z mięsem podawała.
Jest to też zdrowsza i lżejsza wersja tradycyjnych kotletów schabowych, których panierka zbiera ogromną ilość tłuszczu.
Do takiego mięska proponuję kieliszek wina. Pasowało będzie np. Contemplations Merlot&Malbec z bułgarskiej winnicy Katarzyna, które można nabyć w Makro. Wino jest wytrawne, bogate w smaku z wrażeniem czekolady i karmelu. W zapachu możemy wyczuć śliwki i czarną porzeczkę.
Składniki:
4 plastry schabu
2 łyżki oliwy
4 łyżeczki ulubionej musztardy – ja użyłam Dijon
sól ziołowa – jeśli nie masz możesz użyć zwykłej i szczypty ulubionych ziół roztartych w dłoniach
pieprz
Wykonanie:
Plastry schabu roztłucz delikatnie młotkiem do mięsa.
Każdy plaster oprósz solą ziołową i pieprzem a także posmaruj musztardą z obu stron.
Na patelni rozgrzej oliwę i układaj na niej mięso. Obsmażaj po minucie z obu stron. Następnie przykryj mięso przykrywką, powinno puścić sok (jeśli nie podlej kilkoma łyżkami buliony lub wody) i duś mięso do 10 minut.
