Dziś pierwszy września – wrzesień to już dla mnie jesień i zawsze mi jakoś tak smutno z tego powodu, choć też potrafi być piękny.
Póki mogę staram się podtrzymać za wszelką cenę lato, piekąc choćby takie proste ciasto z malinami i jeżynami dojrzałymi w letnim słońcu w ogrodzie moich rodziców.
Bardzo proste do przygotowania ciasto, znikające w zastraszająco szybkim tempie 😉
Inspiracją był dla mnie przepis z książki „Kuchnie świata” Gavin’a Baxter’a.
Składniki:
200g miękkiego masła
250g cukru pudru
1 łyżeczka wanilii
pół szkl mąki migdałowej (ja do jej uzyskania zmieliłam płatki migdałowe w młynku do kawy)
1 i 1/3 szkl zwykłej mąki
4 łyżki dżemu malinowego lub innego ulubionego – u mnie dżem marchewkowo-cytrynowy bo taki akurat miałam
1 szkl świeżych malin i 1 szkl świeżych jeżyn
1/3 szkl płatków migdałowych
Wykonanie:
Mieszamy masło, cukier, wanilię, mąkę migdałowa i zwykłą, wyrabiamy ciasto.
2/3ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę.
Zapiekamy przez 15 min w 180st aż ciasto będzie gotowe.
Odstawiamy ciasto do wystygnięcia. Smarujemy dżemem, posypujemy owocami.
Rozwałkowujemy pozostałe ciasto, wycinamy z niego listki czy inne kształty i układamy na owocach. Posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 15min w 160st aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru.
Można też rozwałkować ciasto, wyłożyć nim formę, od razu posmarować dżemem, wyłożyć owoce a na wierzch ciasto i zapiekać na środkowej półce piekarnika ok 40 min w 180st.
