Pierwsze świeże, leśne grzyby w mojej kuchni tego roku.

Nie mogłam się oprzeć by nie przygotować z nich jednej z moich ulubionych zup o wspaniałym smaku, aromacie i kremowej konsystencji.

Bardzo prosta do przygotowania !

 

Składniki:

30 dag grzybów leśnych np. borowików, podgrzybków, kurek

1 cebula

1 ząbek czosnku

4-5 szt ziemniaków

porcja włoszczyzny

5 szt ziela angielskiego

listek laurowy

pieprz

sól

2 łyżki masła

100 ml śmietany

 

Wykonanie:

Włoszczyznę i ziemniaki obieramy, wrzucamy do garnka, dodajemy przyprawy, zalewamy wodą (ok 2 litry) i gotujemy wywar warzywny ok 30 min.

W tym czasie cebule kroimy w kostkę i szklimy na maśle dodając do niej czosnek przeciśnięty przez praskę i oczyszczone, pokrojone w kawałki grzyby.

Z wywaru możemy teraz usunąć kolorowe warzywa (np. marchew która ma potem wpływ na kolor  zupy) lub zostawić je do zmiksowania w dalszej części przepisu.

Do wywaru dodajemy grzyby z cebulą i gotujemy wszystko ok 10 min.

Wyławiamy ziele angielskie i liść laurowy.

Zabielamy śmietaną i miksujemy na gładki krem.

Podajemy udekorowany listkami tymianku lub pietruszki.

 

zupa grzybowa