Tarta z ricottą, botwinką i tymiankiem

Zapraszam na przepyszną tartę z zapieczonym delikatnym serem ricotta, młodymi, małymi buraczkami w połączeniu z odrobiną tymianku na pszenno-żytnim cieście.

Składniki:

ciasto:

15 dag maki pszennej jasnej

15 dag mąki żytniej chlebowej

2 łyżki oliwy

szczypta soli

woda

farsz:

25 dag ricotty lub twarożku

3 łyżki jogurtu

1 jajko

pęczek botwinki

pół łyżeczki suszonego tymianku lub
łyżeczka świeżego

sól

pieprz czarny świeżo mielony

1 mały por

oliwa

Wykonanie:

Mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól i oliwę. Dolewając wody zagniatamy gęste elastyczne ciasto. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty.

Buraczki obieramy, myjemy, odrzucamy liście (możemy je wykorzystać do sałatki). Buraki gotujemy na parze ok 3-4 minuty.

Pora siekamy drobno i dusimy na oliwie aż będzie miękki.

Ser rozrabiamy z jogurtem oraz z jajkiem. Dodajemy pora, szczyptę soli, 2 szczypty pieprzu oraz tymianek. Mieszamy wszystko i wykładamy na ciasto.

Na wierzchu tarty układamy buraki, wciskając je lekko w ser. Oprószamy dodatkową szczyptą tymianku.

Pieczemy ok 30 min w 200st.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.