Pizze uwielbiamy i jemy ją często.
Wbrew pozorom przygotowanie jej w domu od samego początku – czyli od ciasta, nie jest wcale trudne.
Lubie eksperymentować z ciastem w ogóle, lubię używać różnych mąk, nie tylko ze względu na ich cenne właściwości, ale także ze względu na smak.
Dzisiaj przepis na bazie jednej z ulubionych moich mąk – orkiszowej.
Składniki na ciasto na 1 dużą pizzę:
25dag mąki orkiszowej chlebowej typ 1100
2 łyżki otrąb pszennych
pół łyżeczka cukru
pół łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 dag drożdży
100 – 125 ml ciepłej wody
opcjonalnie pół łyżeczki suszonych ziół np bazylii czy oregano
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże.
Mąkę wsypujemy do miski,dodajemy sól, robimy środku wgłębienie i wlewamy oliwę oraz drożdże.
Zagniatamy ciasto. Po ok 10 min gdy ciasto stanie się elastyczne, zwijamy je w kulę i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagniatamy i rozwałkowujemy. Jest gotowe do posmarowania sosem i ułożenia na wierzchu składników.
