Naleśniki z pieczarkami i brokułem

Dzisiaj naleśniki w wydaniu wegetariańskim – z farszem warzywnym, w którego skład wchodzi por, pieczarki, cukinia, brokuł, natka pietruszki i aromatyczne przyprawy.

Jeśli lubicie do takiego farszu można dodać również starty ser żółty, nadziać naleśniki i krótko zapiec.

Składniki:

naleśniki – przepis podawałam tutaj

farsz:

1 por

500g pieczarek

1 mała cukinia (ok 20 dag)

brokuł

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

pęczek natki pietruszki

1/3 łyżeczki suszonego tymianku

sól

pieprz czarny świeżo mielony

opcjonalnie ser żółty

Wykonanie:

Pora oczyszczamy, myjemy – białą część siekamy drobno.

W garnku z grubym dnem lub na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą i dusimy na nim pora (pod przykryciem).

Pieczarki myjemy i kroimy w mniejsze kawałki.

Cukinie myjemy i kroimy w kostkę.

Brokuła dzielimy na małe różyczki a jego łodygę kroimy drobno.

Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy.

Do pora dodajemy pieczarki, cukinię, łodygę brokuła (różyczki zostawiając na później), natkę pietruszki. Warzywa oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem i dusimy aż będą miękkie a sok, który puszczą pieczarki lekko odparuje.

Do warzyw dodajemy różyczki brokuła i dusimy jeszcze ok 5 min – brokuł lekko zmięknie, ale nie straci koloru. Doprawiamy do smaku.

Farszem nadziewamy naleśniki i podajemy.

Do farszu można dodać również starty żółty ser i np. krótko zapiec.

Jeśli chcemy naleśniki zwijać jak krokiety możemy lekko zmielić farsz by kawałki warzyw były mniejsze.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.