Naleśniki ze szpinakiem

 

 

Pyszna klasyka.

Na śniadanie, obiad, kolację.

 

 

Składniki:

naleśniki:

2 jajka

2 szkl mąki

1 szkl wody

1 szkl mleka

szczypta soli

2 łyżki oleju

 

Farsz:

500g szpinaku – mrożonego lub świeżego (waga po blanszowaniu i odciśnięciu)

25 dag sera białego

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Do miski przesiewam mąkę, wbijam jaja, dodaję cukier, sól, olej, wlewam wodę i mleko. Wszystko miksuję mikserem (czasami w blenderze) lub trzepaczką aż ciasto będzie gładkie, jednolite o konsystencji śmietany.

Ciasto odstawiam na półgodziny (jeśli nie mam czasu smażę od razu).

Rozgrzewam patelnię, którą spryskuje odrobiną oleju. Wlewam chochlę ciasta i rozprowadzam po całej patelni. Smażę na rumiano z obu stron.

Farsz:

Szpinak świeży wrzucam na kilka sekund do wrzątku i od razu wyjmuję. Kiedy przestygnie odciskam i lekko siekam na trochę mniejsze kawałki.

Jeśli używam szpinaku mrożonego,  rozmrażam go na patelni lekko odparowując masę (proces musi trwać krótko bo szpinak straci kolor).

Do szpinaku dodaję przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sporo soli i pieprzu oraz ser biały. Wyrabiam widelcem dość gładką masę.

Naleśniki smaruję szpinakowym farszem i zwijam.

 

naleśniki ze szpinakiem

 

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.