Jajecznica z szynką i z botwinką

 

 

Robicie coś z młodej botwinki oprócz barszczu czy chłodnika?

Ja postanowiłam dodać ją do jajecznicy z szynką. I choć zabarwiła jajka na różowy kolor to danie wyszło naprawdę smaczne a przy tym zdrowe 🙂

 

Składniki:

mały pęczek botwinki

10 jaj

200g szynki

sól

pieprz

oliwa

 

Wykonanie:

Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.

Botwinkę myjemy. Małe buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy do szynki i podsmażamy.

Liście buraków siekamy drobno.

Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy razem z sola i pieprzem. Wrzucamy do jajek liście buraków, mieszamy i wylewamy na patelnię. Smażymy cały czas mieszając aż jajecznica się zetnie.

 

jajcznica z szynką i z botwinką

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.