Znów dorwałam piękne buraczki z botwinka i nie mogłam się powstrzymać by nie przygotować jednego z moich ulubionych chłodników, ze świeżymi ogórkami, koperkiem, szczypiorkiem, kefirem i obowiązkowo jajkiem na twardo.
Łatwy do przygotowania i bardzo zdrowy !
Składniki:
pęczek botwinki
mały pęczek koperku
mały pęczek szczypiorku
duży ogórek zielony
1l kefiru lub zsiadłego mleka
łyżka octu winnego
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
jajka na twardo
Wykonanie:
Buraczki obieramy i kroimy drobno wraz z botwinką. Zalewamy szklanką wody, dodajemy ocet i przyprawy i gotujemy 5 min. Zostawiamy do wystudzenia.
Koperek i szczypiorek siekamy drobno.
Ogórka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce.
Z ugotowanych buraczków wyławiamy ziele angielskie i liść laurowy, wlewamy kefir, dodajemy koperek, szczypiorek i ogórka. Mieszamy.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
