Zupa szczawiowa – Klasyczna, polska zupa wiosenna.
Jeśli jesteście szczęściarzami i macie wokół siebie łąki oddalone od drogowego ruchu z pewnością sami zbieracie szczaw. Jeśli macie mniej szczęścia możecie posadzić go w ogródku lub balkonowej skrzynce (bardzo łatwo rośnie) albo po prostu kupić.
Zupa jest bardzo prosta do przygotowania i smakuje wyśmienicie.
Składniki Zupa szczawiowa:
- duży pęczek szczawiu
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- pół kg ziemniaków
- liść laurowy
- 5 szt ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- 150ml śmietany
- 1 jajko
Wykonanie Zupa szczawiowa:
- Włoszczyznę obieramy, myjemy i wrzucamy do garnka dodając przyprawy – gotujemy bulion ok 15 min.
- Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy aż będą miękkie (ok 10 min).
- Szczaw przebieramy usuwając brzydkie liście, myjemy, osuszamy i siekamy i wrzucamy do zupy.
- W miseczce roztrzepujemy jajko, dodajemy do niego śmietanę i jeszcze chwilę utrzepujemy. Wlewamy wszystko do zupy cienką strużką cały czas mieszając.
- Doprawiamy do smaku i podajemy.
