Dzisiaj zapraszam was na włoską zupę z kapusty.
Jest bardzo prosta do przygotowania i bardzo ciekawie się ją podaje – przeczytajcie wykonanie zupy.
Jest bardzo smaczna dzięki dodatkowi sera, no i ekonomiczna w jednym względzie – możemy wykorzystać do niej stary zeschnięty chleb.
Przepis pochodzi z książki „Dwaj łakomi Włosi w kuchni”.
Składniki dla 4 osób:
800g białej kapusty poszatkowanej
sól
pieprz
1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego
175g resztek czerstwego chleba opieczonych by nie były suche
100g startego parmezanu
75g masła
2 ząbki czosnku
Wykonanie:
Wrzuć poszatkowaną kapustę do garnka, zalej osoloną wodą i gotuj aż kapusta będzie miękka. Odcedź ją.
W garnku zagotuj bulion.
W innym dużym garnku ułóż na dnie warstwę kapusty, na niej warstwę suchego chleba, posyp serem. Ułóż jak najwięcej takich warstw, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Łyżką zrób dziurę (studnię), przebijając się przez wszystkie warstwy i wlej w nią gorący bulion. Wlej tyle bulionu ile będzie potrzeba by wszystkie składniki były zanurzone.
W małym rondlu rozpuśća masło i podsmaż czosnek – wlej masło z czosnkiem do zupy i wymieszaj.
Podawaj od razu.
