Dzisiaj obiecany przepis na suflet,
który przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych
Suflet to bardzo kapryśne zjawisko.
Jest łatwy do przygotowania, ale równie łatwo nie wychodzi. Łatwo
opada kiedy otworzymy drzwiczki piekarnika w trakcie pieczenia lub
kiedy za wcześnie go wyjmiemy. Podobno należy zjeść go w 2 dwie
minuty po wyjęciu z piekarnika.
Składniki:
50 g mlecznej czekolady
2 jaja
2 dojrzałe banany
4 łyżki cukru
1 łyżka mleka
10 g mąki kukurydzianej
pół laski wanilii
Wykonanie:
Banany obieram i wrzucam do blendera,
miksuję gładko razem z żółtkami, mlekiem, ziarenkami wanilii,
cukrem.
Czekoladę siekam na dość drobną
kostkę.
Białka ubijam na sztywno w metalowej
misie.
Do ubitej piany dodaję masę bananowa
i czekoladę. Wszystko mieszam delikatnie by piana nie opadła.
Przekładam do 4 kokilek posmarowanych
masłem i oprószonych odrobiną cukru kryształu.
Piekę 7 minut w 195 stopniach a potem
włączam termoobieg i piekę jeszcze 7 minut.
Oprószam cukrem pudrem.
