Domowa pizza to u nas w domu danie, które obowiązkowo pojawia się choć raz w miesiącu. Z reguły przygotowuję jej od razu 2 duże porcje a i tak znika w tempie ekspresowym. Często przygotowuję ją też kiedy mają wpaść do nas znajomi, bo tak naprawdę to niewiele pracy, pole do popisu bardzo duże, no a kto nie lubi pizzy, szczególnie takiej pełnowartościowej.

Poniżej prezentowany egzemplarz znikł wyjątkowo szybko, więc dziś wieczorem będzie powtórka na życzenie.

Składniki na 2 pizze:

ciasto:

200g mąki pszennej jasnej

300g mąki orkiszowej razowej typ 2000

50g otrębów żytnich

250ml ciepłej wody

pół łyżeczki cukru

szczypta soli

3 łyżki oliwy

3 dag drożdży świeżych

sos:

150ml pikantnego sos pomidorowego np arrabiata (lub np. 3 łyżki przecieru pomidorowego i 6 łyżek wody)

50 ml oliwy

3 ząbki czosnku

pół łyżeczki suszonego oregano

szczypta chili

dodatki:

pół szkl oliwek

1 cukinia

spory kawałek pieczonego boczku (można użyć też wędzonego boczku lub innego mięsa)

ser żółty

świeża rukola

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier a następnie drożdże.

Do miski przesypać mąkę, dodać oliwę i sól a także drożdże. Wyrobić gęste, elastyczne ciasto. Zostawić do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, jeszcze raz szybko je wyrobić. Podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować i położyć na oprószonej mąką blaszce.

Do sosu pomidorowego dodać oliwę, przyprawy oraz przeciśnięte ząbki czosnku, wymieszać. Sosem posmarować ciasto.

Na wierzchu pizzy rozłożyć pokrojone oliwki, surową cukinie pokrojona w drobną kostkę, boczek pokrojone w małe cienkie kawałeczki.

Zapiekać ok 15 min w 200st (5 min przed końcem pieczenia posypując startym serem).

Podawać z listkami świeżej rukoli.

Zobacz też: