Zupa ogórkowa z bazyliowym pesto

Zupa ogórkowa z bazyliowym pesto

 

 

Zapraszam was na pyszną zupę ogórkową, ugotowaną na warzywach, której smak i aromat wzbogaciłam odrobiną bazyliowego pesto.

Moim skromnym zdaniem to bardzo udane połączenie smakowe.

Sos pesto najczęściej wykorzystuję w swojej kuchni jako przyprawę. Wzbogacam nim smak sosów sałatkowych, omletów i zup właśnie (jedną z moich ulubionych są jarzynowe z pesto).

 

 

Składniki:

5 ziemniaków

3 marchewki

2 pietruszki

1 mała cebula

4-5 ogórki kiszone

6 szt ziela angielskiego

2 liście laurowe

pieprz czarny

sól

1-2 łyżeczki pesto bazyliowego

5 łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany

 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.

Również marchew i pietruszkę, cebulę obieramy, myjemy, kroimy w drobną kostkę.

Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, sól, pieprz. Gotujemy 10 min aż warzywa zmiękną.

Ogórki kiszone ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę zabielamy jogurtem i dodajemy pesto. Mieszamy, sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.

 

 

 

Zupa ogórkowa z bazyliowym pesto

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.