Pierogi ruskie

Polska klasyka.

To jedne z moich ulubionych pierogów, obok tych z farszem z
ziemniaków na ostro.

Moja rodzina również je uwielbia, jak i wszystkie inne – dlatego
pierogi u nas w domu to prawdziwe święto 🙂

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki pszennej – ja użyłam mieszanki mąki jasnej i
orkiszowej

2 łyżki oleju

ciepła woda

szczypta soli

farsz:

pół kg białego sera

1 kg ziemniaków ugotowanych

2 cebule

sól

pieprz czarny świeżo mielony

olej

Wykonanie:

Make przesiewamy do miski.

Do mąki wsypujemy szczyptę soli, wlewamy olej i podlewamy ciepłą
wodą wyrabiając gęste, elastyczne ciasto.

Cebulę obieramy, drobno siekamy i szklimy na oleju.

Ziemniaki rozdrabniamy malakserem razem z serem, mieszamy z cebulką
i spora ilością pieprzu i soli sprawdzając smak.

Ciasto dzielimy na kilka części.

Po kolei wałkujemy każdy kawałek na cienki placek, wycinamy dużą
szklanką kółka, nadziewamy farszem i zawijamy brzegi lepiąc
pierogi, które układamy na posypanym mąka blacie.

Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku ok 5 minut.

Podajemy polane skwarkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.