Czym byłyby święta bez domowego
pasztetu.
U nas koniecznie musi znaleźć się na świątecznym
stole.
I chociaż troszkę przy nim pracy, to warto go zrobić dla
efektu i końcowego smaku.
Składniki:
0,5 kg mięsa wieprzowego
0,5 kg mięsa wołowego
0,25 kg boczku surowego bez kości
10 dag wątróbki
1 marchewka
1 pietruszka
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
3 jajka
10 szt ziele ang
2 szt bułki kajzerki czerstwe
2 szt liść laurowy
Wykonanie:
Do garnka włożyć wieprzowinę,
wołowinę, boczek i wątróbkę.
Dodać obraną marchew i pietruszkę
oraz ziele angielskie i liście laurowe.
Posolić.
Zalać wodą i gotować do miękkości.
Mięso i warzywa odcedzić z wywaru (w
którym namoczyć bułki), ostudzić.
Wszystko przepuścić przez maszynkę
do mielenia mięsa (razem z bułką).
Do masy mięsnej dodać przyprawy (sól,
pieprz, gałkę muszkatołową) i jajka, następnie wyrobić. Masę
przełożyć do formy keksówki.
Piec ok 1,5 godziny w 180st.
