Nalewka jabłkowa

 

 

Składniki:

1 szkl białego cukru

1 szkl brązowego cukru

1,5 szkl wody

1 kg świeżych jabłek (najlepiej kwaśnych i niedojrzałych)

1 łyżeczka skórki z cytryny

1 laska cynamonu

2 szkl wódki

1 szkl brandy

 

Wykonanie:

Przygotuj syrop cukrowy, zagotowując biały i brązowy cukier z wodą. Następnie gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, by cukier się nie przypalił, a syrop stał się klarowny. Zdejmij garnek z ognia i zostaw do wystygnięcia. Poćwiartuj jabłka i wytnij gniazda nasienne. Pokrój owoce w plasterki i włóż do czystego litrowego naczynia ze szczelną nakrętką. Polej jabłka syropem, dodaj skórkę z cytryny, cynamon, wódkę i brandy. Przykryj i odstaw w ciemne, chłodne miejsce mniej więcej na miesiąc.

Zlej lub przefiltruj trunek np. do słoika lub karafki.

Objętość ok 1,5 litra.

 

 

Przepis na tę nalewkę, podobnie jak przepis na nalewkę morelowo-miodową, którą wcześniej pokazywałam pochodzi z książki

Pattie Vargas i Rich Gulling

„Nalewki i likiery. Domowy wyrób”

wydanej przez Wydawnictwo RM

Napisze wam kilka słów o książce bo jest bardzo dobra i z pewnością powinna znaleźć się w biblioteczce osób, które interesują się domowymi trunkami.

Książkę rozpoczyna rozdział „Jak zacząć” który jest słowniczkiem składników oraz wyposażenia potrzebnego przy przygotowywaniu nalewek. Zawiera także spis typowych dodatków smakowych stosowanych w nalewkach w różnych krajach.

Kolejne rozdziały to już przepisy na różnorodne trunki. Znajdziemy tu:

„Coś owocowego” (przeróżne nalewki z owoców sezonowych np. truskawek, czereśni oraz egzotycznych np ananasów, granatów)

„Coś orzechowego” (nalewki i likiery pozyskiwane z różnych rodzajów orzechów np. nalewka orzechowo-miodowa czy klasyczne amaretto)

„Nalewki ziołowe i korzenne” (np. anyżówka, ouzo, miętowa z rozmarynem i lawendą)

„Sama śmietanka” (przepisy na likiery na bazie śmietanki np. Irish Cream, bananowy)

„Czy ktoś ma ochotę na kawę? ( świetne recepty na likiery kawowe i kawy z prądem )

„Wódki, rumy i brandy smakowe” (np. brandy jeżynowa, wódka cytrynowa, rum ananasowy)

„Owoce w alkoholu” ( np. wiśnie w rumie, brzoskwinie w amaretto)

Książka zawiera także rozdział z odpowiedziami na najczęściej zadawane pytania oraz spis miejsc, gdzie można kupić ekstrakty i esencje.

Naprawdę świetny zbiór przepisów od prostych do tych bardziej złożonych, od klasycznych do oryginalnych.

Książka świetnie nada się na prezent, ale również świetnie się w tej roli sprawdzą dzieła przygotowane wg zawartych w niej przepisów 🙂

 

 

okładka miękka

150 stron

data wydania 2011r

cena z okładki 29.90

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.