Inspiracją dla tego dania był dla mnie przepis z książki Jennifer Donovan „Kuchnia włoska – to proste!” i przyznaję – to propozycja bardzo łatwa w przygotowaniu i szybka, bo cały czas pracy to nie więcej niż 20 min.
A smak jest naprawdę pyszny!
Zdecydowany smak cytrynowego sosu bardzo przyjemnie kontrastuje z mięsem.
Składniki:
4 wołowe filety (po 125g każdy)
70g mąki wymieszanej z sola i pieprzem
1 łyżka oliwy
25g masła
otarta skórka i sok z 1 cytryny
300ml bulionu
2 łyżki kaparów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Umieść eskalopki na desce do mięsa i rozbij ostrożnie tłuczkiem. Obtocz je w mące z przyprawami.
Rozgrzej masło i oliwę na dużej patelni, włóż eskalopki i obsmaż na złotobrązowo z obu stron – po 2 minuty z każdej.
Na patelnię do mięsa wlej bulion i gotuj ok 5 minut.
Dodaj startą skórkę z cytryny i sok,kapary i natkę pietruszki i gotuj jeszcze 2 minuty.
Dopraw do smaku sola i pieprzem i od razu podawaj.
Wyglądają na bardzo smakowite 🙂