Zupa kalafiorowa z imbirem i kurkumą

Uwielbiam indyjską kuchnię i indyjskie przyprawy.

Ostatnio pokazywałam wam filmik jak zrobić indyjskie curry z kurczaka.

Dziś znów będzie danie w tych klimatach – tym razem będzie to zupa.

Zupa z młodego kalafiora na którego zaczął się właśnie sezon, z dodatkiem ryżu, że świeżym imbirem nadającym jej azjatycki smak oraz z kurkumą, która nadaje piękny żółty odcień (kurkuma zwana jest też indyjskim szafranem).

Składniki:

kalafior

1 szkl ryżu

cebula

2 dymki ze szczypiorkiem

olej

kurkuma

świeży imbir

chilli

sól

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Zalewamy wodą, dodajemy ryż, sól i szczyptę chilli i gotujemy ok 10 minut. Po tym czasie ścieramy do zupy ok pół cm kłącza kurkumy i ok 1 cm świeżego korzenia imbiru. Dodajemy kalafior podzielony na różyczki oraz posiekane dymki wraz ze szczypiorkiem i gotujemy jeszcze 5-7 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.