Dzisiaj kolejny wspaniały klasyk – szparagi (tym razem ugotowane na parze) plus jajko na miękko.
Czy może być coś pyszniejszego?
Muszę się przyznać, ale pewnie to widać, że zaczynając sezon jakiś owoców czy warzyw zawsze zaczynam od klasycznych smaków, bo produkt świeży i dobrej jakości nie potrzebuje wielu dodatków, sam broni się swoim smakiem. Dopiero kiedy nasycę pierwszy głód przystępuję do rozbudowy dań.
Zapraszam was więc na przepyszne, minimalistyczne szparagi.
Składniki:
pęczek zielonych szparagów
2 jajka (najlepiej z hodowli ekologicznej lub wiejskiej)
sól
Wykonanie:
Zielonych szparagów nie trzeba obierać jeśli są młode. Jeśli mają twardsze końcówki można obrać je obieraczką do warzyw do 1/3 wysokości lub odkroić koniec.
Szparagi włóż do parowara lub do pojemnika do gotowania na parze nad garnkiem z wrzątkiem, przykryj i paruj ok 6 minut.
Jajko umyj i ugotuj na miękko (5 minut od zagotowania się wody). Wyjmij jajko z wrzątku i włóż do zimnej wody. Po kilku minutach przełóż do kieliszka/stojaczka na jajko i zetnij wierzchołek. Jajko posól odrobinę.
Szparagi zanurzaj w złocistym, ciekłym żółtku i zajadaj ze smakiem 🙂
