Bardzo lubię bakłażany, ale widzę, że u nas w Polsce są warzywem jeszcze mocno nieznanym i niedocenianym. Stwierdzam to po tym, że bardzo często mogę je nabyć w pobliskim markecie na wyprzedaży spowodowanej małym zainteresowaniem nimi, a nawet wtedy po bardzo niskiej cenie nie cieszą się popularnością. A ja na tym korzystam wychodząc ze sklepu z kilkoma kilogramami wspaniałych bakłażanów we wspaniałej cenie 🙂
Czas zatem na danie z bakłażanem i na małą ich popularyzację 🙂
Przepis pochodzi z książki Luci Pantaleoni „Przekąski i przystawki. Zimne i gorące” wydanej przez Wydawnictwo RM
Świetnie nadaje się na przekąskę lub na przystawkę na spotkaniu towarzyskim.
Składniki:
500g bakłażanów
2 pomidory
listki świeżej bazylii lub innych ziół
200g ricotty
6 łyżek oliwy
sól
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Bakłażany ze skórką piec ok 40 min w piekarniku w temperaturze 200st.
Pomidory umyć i pokroić w kawałki.
Obrać bakłażany i zmiksować z oliwą, przyprawić do smaku.
Nałożyć do pucharków ricottę, mus z bakłażanów i pomidory. Udekorować kilkoma kroplami oliwy i listkami ziół.
Dlaczego dopiero teraz odkryłam Twoją stronę?! Nie znoszę stać w kuchni, ale za to uwielbiam planowanie i pracę w określonym systemie 🙂 No i zależny mi na tym by moja rodzina jadła zdrowo.
Dzięki za te treści, będę częstym gościem! :)))