Ta sałatka to danie należące do gatunku tych, które lubię najbardziej.

Idealna w swojej prostocie, pyszna i właściwie można ja zrobić na kilka sposobów w zależności od własnego upodobania, posiadanego czasu i sprzętu.

Brokuły możemy ugotować na parze w parowarze albo krócej w mikrofali. Możemy je również zgrillować (w końcu sezon na grilla właśnie się zaczął :). Możemy je blanszować lub wreszcie zostawić tak po prostu surowe i chrupiące. Ktoś ma jeszcze jakiś pomysł?

Smak serka możemy dobrać wg własnego gustu – ja wybrałam śmietankowy i przyprawiłam go bazyliowym pesto, szczyptą soli morskiej i kolorowego pieprzu. W wersji light można serek zastąpić chudym jogurtem.

Koperek bardziej dla wyglądu, choć jeśli jesteś koperkożercą, polecam więcej 🙂

Składniki:

brokuł

2-3 łyżki serka śmietankowego o naturalnym smaku

2 łyżeczki pesto bazyliowego

szczypta soli

szczypta pieprzu

kilka porwanych gałązek koperku

Wykonanie:

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i przygotowujemy wedle uznania.

Można użyć surowego, można blanszować, czyli wrzucić do wrzątku na 5 minut a potem do lodowatej wody. Można go ugotować na parze przez ok 10 minut lub w torebce do gotowania na parze w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty. Można wreszcie zawinąć różyczki brokuła w folię aluminiowa i ten pakiecik umieścić na grillu na ok 20 minut.

Przygotowanego brokuła mieszamy z serkiem i pesto, przyprawiamy do smaku i dekorujemy koperkiem.

 

Brokuły w śmietankowym serku i bazyliowym pesto