Wiadomo, że pieczystego nie zabraknie na świątecznym ( i nie tylko) stole. Oto moja propozycja na pyszny schab, inspirowana włoskimi pieczeniami.
Bardzo lubimy domową wędlinę i często to właśnie ona gości w naszej lodówce, na talerzach obiadowych i w kanapkach. Mam do niej większe zaufanie niż do sklepowej, je ją również moja córeczka i co najważniejsze uważam, że przyrządzona w odpowiedni sposób jest po prostu smaczniejsza.
Aby takie mięsko mi się udało zawsze muszą spełnione być dwa czynniki – musi zostać zamarynowane wcześniej w przyprawach i upieczone w rękawie do pieczenia.
Jeśli o przyprawy chodzi – mam już swoje stałe dodatki do mięs np. cynamon, czosnek i majeranek – tym razem jednak zdecydowałam się na połączenie rozmarynu, kolendry i goździków – pierwszy raz taki zestaw, ale smak bardzo nam odpowiadał.
Składniki:
1 kg schabu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka grubej soli morskiej
1 łyżeczka ziaren pieprzu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka goździków
Wykonanie:
Wszystkie przyprawy utłuc w moździerzu i natrzeć mięso.
Mięso włożyć do torebki do pieczenia, zacisnąć klipsem i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc do marynowania.
Torebkę z mięsem umieścić w brytfance. Piec ok 60 minut w 180st.
