Pizzę z sosem z tuńczykiem, którą często robię, postanowiłam wzbogacić w warzywa (zawsze wszystko staram się wzbogacić w warzywa 🙂 padło na bakłażany i przyznaje, że udany to był wybór.
Składniki na 3 nieduże pizze:
Ciasto:
500g mąki
1 płaska łyżeczka cukru
1 plaska łyżeczka soli
3 dag drożdży
3 łyżki oliwy
250ml ciepłej wody
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szkl mleka
2/3 szkl wody
sól, pieprz
łyżeczka tymianku
puszka tuńczyka w sosie własnym
2 bakłażany
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.
Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy i przesmażamy na nim mąkę, wlewamy mleko i wodę, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Gotujemy aż sos zacznie gęstnieć, wtedy dodajemy tuńczyka wraz z sosem i gotujemy mieszając aż sos zgęstnieje.
Bakłażana kroimy w cienkie plasterki.
Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy bakłażana. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.
