To moja pierwsza rolada. Jakoś tak nigdy nie miałam odwagi podejść do zrobienia tego ciasta, co wbrew pozorom nie okazało się zbyt trudne a efektowne (goście pytali czy kupiona 🙂

Wymyśliłam sobie, że będzie czekoladowa, bo strasznie podekscytowana byłam posiadaniem znakomitej ekologicznej czekolady w proszku z Paragwaju 🙂

Rolada wyszła smaczna, mało słodka i bardzo podobał mi się wizualny efekt, więc na pewno nie będzie moją ostatnią roladą 🙂

Składniki:

Ciasto:

4 jajka

3 łyżki cukru Mascobado

1/2 szkl mąki

4 czubate łyżki czekolady w proszku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

300 śmietany 18%

300 gęstego jogurtu naturalnego

4 czubate łyżki czekolady w proszku

2 łyżki cukru Mascobado

4 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Białka, ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i żółtka, cały czas ubijając. Dodajemy czekoladę, proszek do pieczenia, przesianą mąkę i wszystko delikatnie mieszamy. Na dużej blaszce ( ja użyłam do tego po prostu blachy-piętra piekarnika) rozkładamy papier do pieczenia, natłuszczamy go i rozsmarowujemy ciasto nadając kształt kwadratu wyciągniętego w kierunku prostokąta. Pieczemy ok 10 min w 200 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika, gorącą roladę kładziemy na lnianej ściereczce, zdejmujemy papier i pomagając sobie ściereczką formujemy roladę. Zostawiamy ją w tej ściereczce do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wody. Schłodzony jogurt i śmietanę ubijamy na puszystą masę dodając w trakcie cukier, czekoladę i żelatynę. Masę na chwilę wstawiamy do lodówki.

Kiedy masa zacznie tężeć, delikatnie rozwijamy roladę, nadziewamy kremem i zwijamy. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia masy.