Chleb aromatyzowany ziołami

 

 

Przepis pochodzi z książki Ulrike Skadow „Chleb – domowy wypiek”.

Receptura zaintrygowała mnie dużą ilością świeżych ziół.

Smak chleba w dużej mierze zależy od nas i od tego jakie zioła dodamy.

Poniżej przedstawiam mój wybór.

 

Składniki na 1 bochenek:

20g świeżych drożdży

500g maki pszennej

100g świeżych ziół (pietruszka, koper, bazylia, pokrzywa, melisa, oregano)

250ml letniej wody

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

 

Wykonanie:

W wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, łączymy je z mąką, posiekanymi ziołami i resztą składników. Ciasto wyrabiamy 10 minut. Zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto ponownie szybko zagniatamy, formujemy bochenek i kładziemy go w natłuszczonej brytfance lub oprószonym mąką koszyku do wyrastania. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (lub zdecydowanym ruchem przekładamy ciasto z koszyka na kamień do pieczenia). Pieczemy ok 30 min.

 

chleb aromatyzowany ziołami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.