Muffinki z jabłkami i miętą

Mój pomysł na zagospodarowanie kandyzowanej mięty pozostałej z wyrobu syropu miętowego. Uwaga jedynie dla amatorów mięty 🙂 Mój mąż nie chciał tknąć, za to córeczce bardzo smakowały 🙂

Składniki:

2 jabłka

kandyzowana mięta pozostała po robieniu syropu

1 szkl wody

1 jajko

1/3 szkl oleju

250g mąki

150g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Następnie należy wymieszać oddzielnie wszystkie mokre składniki i oddzielnie suche. Połączyć, dodać jabłka i miętę, wymieszać. Wylać do foremek. Piec ok 20-25 min.

.